防止消毒餐具损坏的措施

　　如今消毒餐具出现在各个大大小小的餐馆、酒店内，价格平民化，我们为了防止其损坏，通常该从哪些方面着手避免呢。
　　1、制定一个完善的消毒餐具管理制度。员工的培训是不能缺少的，在进行培训的过程中不仅要加强员工的动手能力，对于员工的意识也要加强，所谓动手能力就是指员工的托举能力，意识的加强就是向员工说明里面的利害关系。
　　2、消毒餐具要合理选择。除考虑餐具与菜肴的搭配、美观等因素，还应考虑洗涤的便利性，尽量避免选用异型盘，确实必须使用异型盘或玻璃盘的，必须单独洗涤，以减少损耗；大型宴会尽量使用规格相同的餐具。
　　3、洗涤消毒要正规化合理化。对于洗涤的硬件给予完善，比如洗碗间应按照洗涤步骤的要求，即一刮、二洗、三清、四消毒的要求合理布局，待洗涤餐具的工作台、分类设备、冲洗、烘干设备等一系列设备对保持餐具的完好无损十分重要。
　　最后就是消毒餐具要统一存管，每天的使用情况做好记录，避免磕碰。